Jídelní & nápojový lístek

Paštika z kachních jatýrek s karamelizovanými šalotkami a rozpečenou bagetkou

Pastete aus Entelebern mit karamelisierten Schalotten und warmer Baguette
Duck liver pâté with caramelised shallots, roasted baguette

Marinovaný losos „Gravlax“ na listovém salátu s medovo-hořčičným dresingem, rozpečená bageta

Marinierter Lachs „Gravlax“ auf Blattsalad mit Honig-Senf Dressing, warmer Baguette
Marinated Salmon „Gravlax“ lettuce Salad with Mustard-Honey dressing, roasted baguette

Caprese z buvolí mozzarelly s bazalkovým olejem, bageta

Buffel mozzarela caprese mit Basilikamäl mit warmer Baguette
Caprese salad off Buffalo Mozzarella with Basil oil, roasted baguette

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou

Rinderbrühe mit Leberknödeln und Wurzelgemüse
Beef stock with duck liver dumplings and root vegetables

Rumpsteak s fazolovými lusky se slaninou a česnekem

Rumpsteak mit göresteten Bohnenhülsen, Speck und Knoblauch
Rump steak, roasted green beans, bacon and garlic

Rumpsteak s omáčkou ze zeleného pepře

Rumpsteak mit grüner  Pfeffersauce
Rump steak served with green peppercorn sauce

Tatarský biftek z hovězí špičky s dozlatova pečenými topinkami a česnekem

Tatarbeefsteak aus feinem Rinderfleisch mit gerösteten Brotscheiben
und Knoblauch Steak Tartare out of beef tip, golden roasted bread with garlic

Vepřová krkovička na grilu s hořčicí a čerstvým křenem

Gegrillte Schweinefleisch, Senf und frischer Meerrettich
Grilled pork neck, mustard and fresh horseradish

Steak z vepřové pečínky s omáčkou ze zeleného pepře

Schweinefleisch mit grünem Pfeffersauce
Pork steak with green peppercorn sauce

Pečená masitá žebra v pikantní marinádě, zelný salát s křenem, chléb

Gegrillte Schweinerippchen in scharfer, pikanter Marinade,
Sauekrautsalat mit Meerrettich, Brot
Baked barbecue pork ribs, spicy marinade, cabbage and horseradish salad, bread

Panenka v bylinkové marinádě v úpravě sous-vide
a silnou šťávou demi-glace

Marinierte Sou-vide Schweinelende mit starke Demi glace Sauce
Herb marinated sous-vide pork tenderloin, demi-glace sauce

Smažený vepřový řízek, okurka

Hausgemachter Schnitzel, Gurke
Breaded pork steak, pickle

Pečený filet z lososa s restovanou zeleninou a koprovým přelivem

Gebackenes Lachsfillet mit Röstgemüse und Dillsoße
Baked salmon fillet with roasted vegetables topped with dill sauce

Medailonky z kuřecích prsíček na grilu s liškovou omáčkou

Gegrillte Hähnchenbrustmedailons mit Pfifferlingsauce
Grilled chicken medallions with Chanterelle Mushrooms cream sauce

Steam z kuřecích prsíček na bylinkovém másle

Hähnchenbruststeal mit Kräuterbutter
Chicken steak with herb butter

Tucet pikantních kuřecích křidélek s česnekovou majonézou

Ein Dutzend pikante Chicken Wings mit Aioli
A Dozen Spicy Chicken Wings With Aioli

Čerstvé tagliatele s lososem, rajčaty, smetanou a strouhaným parmazánem

Fische Tagliatelle mit Lachfillet, Tomaten, Sahne und geriebenem Parmesan
Fresh tagliatelle with salmon, tomatoes, cream and shredded parmesan cheese

Čerstvé tagliatelle s pancettou, sušenými rajčaty, česnekem a strouhaným parmazánem

Tagliatelle mit Pancetta, getrockneten Tomaten, Knoblauch und geriebenem Parmesan
Fresh tagliatelle with pancetta, dry-cured tomatoes, garlic and shredded parmesan cheese

Čerstvé tagliatelle Aglio Olio e Peperoncino se strouhaným parmazánem

Frische Tagliatelle Aglio Olio e Peperoncino und Parmesankäse
Fresh Tagliatelle Aglio Olio e Peperoncino and parmesan cheese

Smažený sýr, naše tatarská omáčka

Gebratener Käse auf Schnitzelart, Tartarsauce
Breaded edam cheese, tartar sauce

Variace listových salátů s grilovaným hovězím masem, cherry rajčátky, česnekovým dresinkem a rozpečenou bagetkou

Blattsalat mit gegrilltem Rindfleisch, Cherry tomaten, Knoblauch dressing und knusperigem Baguette
Lettuce salad with grilled beef, cherry tomatoes and garlic dressing with toasted baguette

Variace listových salátů s kozím sýrem, pečenou červenou řepou, medovým balsamicem, směsí pražených semínek a rozpečenou bagetou

Blattsalat mit gegrilltem Rindfleisch, Cherry tomaten, Knoblauch dressing und knusperigem Baguette
Lettuce salad with grilled beef, cherry tomatoes and garlic dressing with toasted baguette

Trhané salátové listy s kuřecími prsíčky, opečenou slaninou, dresinkem a rozpečenou bagetkou

Salatblätter mit frischgemachte Hänchenbrust, Speckchips und knusperigem Baguette
Lettuce salad with chicken breasts, bacon chips, dressing, toasted baguette

Horké maliny s vanilkovým krémem, vanilkovou zmrzlinou a šlehanou smetanou

Heisse Himbeeren mit Vanillecreme, Vanilleeiss und Schlagsahne
Hot raspberries with vanilla cream, vanilla ice-cream topped with whipped cream

Palačinka s borůvkovým pyré s vanilkovou zmrzlinou a šlehanou smetanou

Palatschinke mit Heidelbeerenpürre, Vanilleeis und Schlagsahne
Crêpe with blueberry purée and vanilla ice-cream topped with whipped cream

Sachr dort se šlehačkou

Sachertorte mit Schlagsahne
Sacher Torte with whipped cream

Nealkoholické nápoje

Nonalcoholic drinks